文／上下游特約記者孫文臨
七星潭是遊客每到花蓮必訪的景點，站在岸邊放眼望去，湛藍的大海讓人心曠神怡。多數遊客到七星潭只看海，卻不曉得海面上那幾顆浮球底下的「定置漁網」是花蓮最主要漁獲來源。有別於其他漁村，七星潭沒有漁港，從日治時期先民就用舢舨「衝浪」接魚，至今傳承百年，才造就了天然美麗的海灣。
為了讓更多民眾了解七星潭的漁業，黃紋綺創立了「洄遊吧」，結合食魚體驗課程，串起一級漁業、二級加工與三級觀光，致力於推廣海洋知識與台灣在地的友善漁產，發揮新世代的創意替百年七星潭注入了新活水。
七星潭不只有無敵海景 還是一座沒有漁港的漁村
每天清晨六點及傍晚的四點左右，在七星潭的海灘上，會看到黃色拖拉機拉著舢舨，漁民準備衝浪出海，不遠處的定置漁場，一艘漁船在外海的定置漁場收漁獲，在海上把漁穫放到舢舨上，舢舨再衝浪把漁獲接回岸上，是其他漁村非常少見的漁業方式。
花蓮七星潭是一個沒有漁港的漁村，漁民須以舢舨衝浪接魚上岸。（圖片提供／洄遊吧）
定置漁網是將漁網固定在水深一百公尺內的沿岸，網具底下綁著好幾袋巨大的石頭，大約 250 顆、重達 3 噸以上，網具才不會隨波逐流，網具上方則掛有數十顆浮球，上頭浮球與底部石頭一沉一浮撐起定置漁網。每組定置漁網造價上千萬，目前在七星潭海域有東昌、嘉豐、朝金三家業者，共設置五組定置漁網。
每組定置漁網的面積約有兩個操場這麼大，主要的架構可分為垣網、運動場網和箱網，各有不同功能。垣網的網目直徑大於 30 公分，小魚類能隨意地穿越，因垣網功能不在捕捉，而是要攔阻並引導魚群游入網中。入網後的運動場網空間較大，能緩和魚群，網目則約五寸大小，之後魚群會隨著海流游入最末端的箱網，最末端網目才是較小的一寸半，而漁民收穫時只會抓捕箱網內的漁獲。
定置漁網屬於被動式捕撈，約只有 30%~50%的魚會被捕獲，而且都是在地當季魚種，又因為網孔較大，多只捕捉體型成熟的大魚，定置漁網在收網時，魚也都還活跳跳的，若看見保育類或瀕危魚種被誤捕、混獲，可即時將其釋放。因此定置漁網相較於拖網、刺網、圍網等其他主動式捕撈的漁法，對海洋生態更為友善。
七星潭童年回憶 黃紋綺創辦「洄遊吧」賣永續漁產
「定置漁網要看海吃飯，大海給多少就收多少，時常也會沒魚可收。」黃紋綺在台北長大，小時候每逢寒暑假就會回來七星潭找外公外婆，看著舅舅在定置漁場內捕魚，成為她深刻的童年回憶。中山大學海洋環境及工程學系畢業後，她原先計畫到美國讀博士，卻在 27 歲那年決定轉換人生跑道，「比起學術研究，我更想把書本的理論知識付諸實踐，能讓更多人了解大海。」洄遊吧就此誕生。
洄遊吧以「食魚教育」及「永續海洋」為核心，提供「洄遊鮮撈」、「洄遊平台」和「洄遊潮體驗」三種服務，串聯漁民、消費者以及學術單位，促進三者之間的溝通，希望能將帶動漁村產業升級，並達成海洋永續利用的願景。
「洄遊鮮撈」簡言之就是賣魚，但賣魚也有賣魚的原則，不是所有的魚都能賣。首先，洄遊吧不販售《台灣海鮮選擇指南》列為紅燈的海鮮，該指南由中研院學者邵廣昭發起，參考漁業年報及學術單位的研究，綜合考量族群數量、碳足跡、漁法、海洋環境等多重因素，將海鮮分為綠燈（建議食用）、黃燈（偶爾食用）、紅燈（避免食用）三大類，遭過度捕撈而導致野生族群銳減的曼波魚、黑鮪魚等，都被列為紅燈。
再者，「洄遊鮮撈」僅販售以定置漁網、一支釣等被動式漁法捕獲的當地當季魚種。就像農產品有分盛產的季節，其實鮮魚料理，也有時節之分，在七星潭夏季主要出現的有東方齒鰆（煙仔虎）、眼眶漁（皮刀）等，而秋季則盛產鬼頭刀、雨傘旗魚等。
此外，為了保存魚的新鮮美味，洄遊吧在魚類被捕撈上岸後，會立刻進行去鱗去鰓去內臟的三清處理程序，並以真空包裝，低溫冷凍，從魚獲離水到低溫冷凍都在 24 小時內完成。洄遊吧販售的每一塊魚肉，都會有一個 QRcode ，消費者只要掃描條碼，就能知道那尾魚的捕撈日期、捕撈地點、漁法以及料理方式，不只是賣魚，也同時把永續海洋的理念推銷給民眾。
建立海洋知識資料庫 從學吃魚開始守護珍貴的大海
為傳播永續海洋的理念，洄遊吧製作「洄遊平台」，以視覺化的方式，將食魚、漁業及海洋環境的複雜知識轉譯成圖表，讓一般民眾可以一目了然，將網站做成一個海洋資料庫，讓各單位、所有人都能隨時了解海洋環境與資源，進一步成為海洋永續理念的推廣者。
如果光看網路上的資料不過癮，就能來親自參加「洄遊潮體驗」，這是一套完整的食魚教育，帶領民眾從大海到餐桌，實際走訪定置漁場的收穫現場，看魚、摸魚、煮魚、吃魚，過程中民眾也可以學到豐富的海洋知識與漁業文化。
黃紋綺說創業初期，是先從田野調查開始，她花了一年的時間訪問在地居民與漁業，發現七星潭面臨漁業人口老化、漁獲不穩定的問題，且觀光客來到七星潭走馬看花，也無法了解當地的漁村文化及產業。最初她先從架設網站資料開始試水溫，觀察哪些議題對民眾最有吸引力，接著著手規劃體驗遊程，最後才投資設置漁獲處理、冷凍設備，販售漁產品，一步一步完成計畫的目標與藍圖。
然而，正當事業逐漸有起色時，卻發生 COVID-19 疫情，黃紋綺坦言，疫情是創業六年來遇過最大的挑戰，「洄遊潮體驗活動停擺，公司就少了一個主要的收入來源。」幸好團隊很快站穩腳步，擴大線上販售的產品，推出「零失敗紙包魚料理包」，讓消費者能在家跟著指示就做出美味的魚料理。
洄遊吧原先要與 7-ELEVEN 合作到門市舉行「小小魚達人」的親子活動，教導小朋友認識生活中的魚料理，但由於實體活動停辦，便將教案設計成電子檔，讓民眾可以自行以 ibon 列印；之後還把冷凍鮮食送進部分門市，提高友善漁獲的曝光度，消費者接受度也很高。隨著疫情趨緩，洄遊吧於 2022 年推出食魚學習護照，引導民眾學習漁法、魚種等漁業相關知識，寫下食魚紀錄；團隊也走出花蓮七星潭，到各個縣市去舉辦實體講座。
洄遊吧於疫情期間開發「零失敗紙包魚料理包」，方便消費者在家做出美味料理，掃描產品上面 QRcode 可知生產過程。
（圖片提供／洄遊吧）
希望重拾海島國家的海洋文化
黃紋綺希望，未來不只七星潭有洄遊吧，全國各地的漁村都能發展出具有在地特色的海洋體驗活動，「未必要由洄遊吧來做，由當地青年自發來做會更好。」她也提到，目前國內對於沿近海的漁業統計資料仍相當不足，漁業署應盡快著手建立我國的魚類基礎資料庫，並訓練漁業從業人員相關專業能力，才能讓整個產業更好。
「台灣的土地面積只占全球的 0.03%，但全球有 1/10 的魚種都會出沒在鄰近海域。」黃紋綺說，過去很長一段時間台灣都忽視了海洋教育，導致很多台灣民眾並不了解漁業的重要性，也不認得台灣本地盛產的魚，只知道鮭魚、鱈魚等進口魚類。她希望從食魚教育開始讓下一代認識大海，重拾台灣作為一個海島國家的海洋文化。
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