有人稱牠是 #皇帝魚 ，口感獨特是一般淡水魚無法比擬的，同時含有豐富的膠質、鈣質、與膠原蛋白，是非常健康的養身食品。

相傳是清代慈禧太后的最愛，有一句話說「縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江中鱘龍。」是古人描述著牠的絕美珍稀 就在好山好水的阿里山上，醞釀出 #鱘龍魚 這個上等好魚，這可是老饕才知道的祕密美食！ 具有 #活化石 之稱的鱘龍魚全身都是寶，喜歡在乾淨且低溫的水域，生長雖然緩慢，但是嚐起來肉質鮮甜入口即化。

不飽和脂肪酸比一般魚高 3 倍，含有豐富維他命Ａ、Ｂ12 、葉酸等，而鱘龍魚軟骨，經過熬煮後，會呈半透明狀，且富含膠原蛋白，吃完感覺都會變水噹噹呢。

不過，為何叫鱘龍魚呢？

是因為牠的棘狀骨板與脊椎外型與傳說中的龍骨相似，所以也被視為「#龍的化身」哦～下次見到牠你就知道啦！